我們的故事與熱海 | 從熱海走向世界
熱海作為溫泉度假勝地由來已久，是一個充滿魅力的地方，四周環繞著大海和山脈，擁有豐富的自然資源、歷史悠久的建築和復古的城鎮景觀，讓人不禁產生懷舊之情。
我們被這個地區的文化背景和這裡豐富的植物資源所吸引，因此決定在熱海建立我們的蒸餾廠。
我們盡可能使用當地採購的柑橘類水果和植物原料，同時尊重當地的氣候和代代相傳的傳統，與當地人民合作，創造一種植根於熱海的新型手工金酒。
我們將從這家酒廠，把熱海的魅力和獨特的飲料帶給全世界。
一位從調酒師轉型為釀酒師的人
SEACLIFF 的執行長兼首席釀酒師 Kamatani 在 20 多歲時就開始從事調酒師的工作。
在銀座和南青山的頂級酒吧接受培訓後，他積累了開設多家酒吧的經驗，之後在西麻布開設了自己的酒吧“SEVEN THREE”。
之後，他加入了東京餐飲業的領導者 Tysons & Company，擔任酒吧總監，負責為每家店開發飲品。
在參觀日本和海外的釀酒廠、葡萄酒廠和清酒釀酒廠時，我們感受到了釀酒師的熱情。
漸漸地，他開始渴望「親手釀造出體現這片土地魅力的清酒」。
2024 年，我們被熱海的植物所吸引，在熱海——這個大海仍然存在的地方，也是我們長久以來熱愛衝浪的源泉——建立了 SEACLIFF 熱海蒸餾廠。
從原料的選擇到生產，甚至最終的雞尾酒調製，我們都傾注心血和技藝，力求打造美味佳釀。
熱海蒸餾廠
SEACLIFF 熱海蒸餾廠位於紀雲閣大街，這條大街充滿了熱海的氛圍和歷史。
其中心是阿諾德·霍爾斯坦蒸餾器，由技藝精湛的德國工匠建造，散發著令人敬畏的氣勢。
這些精雕細琢的銅製曲線，全部由手工打造，美得如同樂器。這是一家難得的釀酒廠，您可以在這裡一邊品嚐美酒，一邊近距離感受這些樂器的魅力。
SEACLIFF 採用熱海特有的精選原料製成，例如伊豆白濱杜松、熱海特產橙子和珍稀裙帶菜。
一邊品嚐上好的咖啡，一邊感受熱海的氛圍，欣賞身邊威風凜凜的阿諾德荷斯坦乳牛。
海崖酒吧
在位於釀酒廠旁的 BAR SEACLIFF 酒吧，您可以一邊品嚐用 SEACLIFF 精釀金酒調製的雞尾酒，一邊感受釀酒廠獨特的氛圍。
製作金酒所使用的水果、香草和香料也常用於雞尾酒中。
從農場運來的柑橘類水果被用來製作杜松子酒，果汁則被用來在酒吧製作鮮榨果汁，就連糖漿都是自製的。
食材主要來自當地，特別是熱海和伊豆地區。
我們珍惜簡單而深刻的口味，讓您感受到土地和季節的氣息。
有時，SEACLIFF 的精釀金酒是飲品的主角，有時，它則扮演配角，凸顯飲品的獨特個性。
一邊欣賞釀酒廠的景色，一邊享受獨一無二的雞尾酒體驗。
阿諾德·霍爾斯坦釀酒廠
阿諾德·霍爾斯坦是一家德國釀酒廠，贏得了世界各地小型釀酒商的信賴。
該公司傳承了四代的技能和精神，憑藉其可靠的品質和精湛的工藝，贏得了世界各地釀酒廠的讚譽。
該公司每年生產約 200 台蒸餾器，全部由 30 多名技藝精湛的工匠純手工製作，這些工匠都接受過至少三年的培訓。
由於其精準性和精美的設計，它被世界各地的釀酒廠所使用，並在精釀烈酒領域尤其受到高度評價。
海崖熱海蒸餾廠採用阿諾德·霍爾斯坦蒸餾器。
我們運用自身強大的表現力，精心釀造手工金酒，以巧妙的方式展現原料的香氣和風味。
它不僅外觀漂亮，而且能夠營造出微妙的香氣層次，這正是 SEACLIFF 口感的支撐。
標準精釀金酒 | 6 種烈酒
「標準精釀金酒」融合了香氣、季節、景色和故事。
──六種不同的烈酒，每種烈酒都有不同的主題，混合在一起製成最終產品。
6 種烈酒：
・一款帶有柔和橙香的倫敦風格乾金酒 ・柑橘香調，捕捉了熱海柑橘的清新 ・草本香調，帶來泥土的溫暖，並伴有新鮮採摘水果的悠長回味 ・如春風般輕柔的花香 ・源自海藻的鮮美香氣，帶有海風的清澈氣息 香氛，
透過反覆調整混合比例，
當我們不斷探討「像海崖一樣」意味著什麼時，每個人的個性最終都找到了和諧。
享受香氛帶來的和諧之美，其複雜而深邃的層次感是單一植物成分無法表達的。
瓶身設計
每一瓶SEACLIFF葡萄酒都像它的口味一樣，包裝得十分用心。
我們選擇了一個簡單易用且永不過時的表格。
這種功能性和美觀性的平衡是透過調酒師處理大量酒瓶的經驗來實現的。
為了表達以「海洋」為主題的 SEACLIFF 的獨特性，我們採用了透明的義大利玻璃塞「Binolock」。
製造商專門設計了瓶口形狀以適應這個瓶塞，打造出獨特的形狀。
標籤設計是經過兩年多的反覆試驗才最終確定的。
這款壓紋日本紙觸感極佳，上面印有熱海地圖和趣味十足的圖案，標明了酒廠的位置。
每一塊都是手工精心黏貼的。
瓶身設計旨在呈現透明外觀，以喚起人們對大海清澈之美的聯想。
標準精釀金酒 | 品嚐
「標準精釀金酒」的特色是口感優雅，以清爽的柑橘橙香為核心，融合了柔和的草本和花香，以及源自海藻的淡淡鮮味。
該產品在 2025 年倫敦烈酒大賽上榮獲銀獎，該賽事是面向世界各地蒸餾酒的國際賽事。
評審品鑑筆記：
松樹和粉紅胡椒的香氣讓人聯想到森林，入口後，柔和的熱帶水果風味便會蔓延開來。
餘韻令人愉悅，帶有清爽的酸味，讓人聯想到番石榴和荔枝，以及礦物香料的味道。
您可以加冰塊飲用，也可以加蘇打水飲用，或調製雞尾酒飲用。
請品嚐一杯用海洋和土地的禮物以及當地居民種植的食材製作而成的咖啡。