OUR STORY & ATAMI

熱海は、古くから温泉地として栄え、海と山に囲まれた豊かな自然、歴史ある建築やどこか懐かしいレトロな街並みが魅力の土地です。

 

 

私たちはこの地が持つ文化的な背景と、ここで育まれる豊富なボタニカルに惹かれ、熱海に蒸溜所を構えました。

 

使用する柑橘やボタニカルは、できる限り地元産を取り入れ、土地の素地と伝統を大切にしながら、地域の方々とともに、熱海に根ざした新たなスタイルのクラフトジンを生み出しています。

 

蒸溜所があるこの場所から、熱海の魅力を世界に発信することを目指しています。

 

 

BARTENDER TURNED DISTILLER

SEACLIFFの代表 兼 蒸留責任者の釜谷は、20代の頃よりバーテンダーの世界に入り、銀座、南青山の一流のBARで修行を積んだ後、

数々の店舗の立ち上げを経験し、西麻布にて自身のBAR「SEVEN THREE」を開業。

 

その後、東京のレストラン業界を牽引する「タイソンズアンドカンパニー」に入社し、バーディレクターとして数多くの店舗のドリンク開発を手がけます。

 

国内外の蒸溜所やワイナリー、酒蔵などを巡るなかで、造り手たちの情熱に惹かれ、

「自らの手で、土地の魅力を体現する酒をつくりたい」という想いがいつしか芽生え始めました。

 

 

そして、熱海のボタニカルに魅了され、

長年サーフィンを通じて親しんできた、自らの原点である“海”が息づく場所熱海にて、2024年「SEACLIFF 熱海蒸溜所」を設立。

 

熱海の自然が育んだボタニカルを中心に、できる限り地元産の素材を使用し、農園から直接仕入れた素材を丁寧に仕込み、蒸留からボトリングまで一貫して手がけています。

 

 

蒸溜所に併設されたバーでは、長年のバーテンダー経験を活かし、自社製クラフトジンを使ったオリジナルカクテルも提供。

 

素材の選定から製造、カクテルの一杯に至るまで、そのすべてに想いと技を込めて、美酒を追求しています。